En busca de los platos típicos argentinos

Compartir en:
Los últimos años fueron movidos para la gastronomía local, en busca de traer a la ciudad diversos platos típicos argentinos, el 2019 fue testigo de numerosas aperturas -y de otros tantos cierres-, muchas de las cuales constituyen propuestas innovadoras y de calidad.

 

Los últimos años fueron movidos para la gastronomía local, en busca de traer a la ciudad diversos platos típicos argentinos, el 2019 fue testigo de numerosas aperturas -y de otros tantos cierres-, muchas de las cuales constituyen propuestas innovadoras y de calidad.

El cuidado del producto, la búsqueda de una identidad propia y el rescate de un lugar (real, como una esquina tradicional, o imaginario, como un concepto de disfrute o una estética) son los aspectos tomados en cuenta a la hora de elaborar esta breve y caprichosa selección de bares y restaurantes abiertos en 2019.

Los diferentes recorridos sobre la oferta gastronómica te lleva a deambular entre una especie de Little Italy con Paesano Rosso a la cabeza como estandarte de comida la  italiana, hasta meterte en las entrañas de la cultura mexicana con Lupita como su máximo exponente.

Desde el ingreso a Paesano Rosso se convierte en una experiencia surreal, la intención es trasladar un pedacito de Italia a la capital de la provincia de Buenos Aires, y lo logra, pero con toques modernos: se musicaliza con una playlist indie que da una vibra actual, sin ninguna clase de falsa nostalgia, lo que genera un clima relajado y tranquilo que invita a quedarse bebiendo y conversando.

Desde su fachada, sus amplios espacios y hasta su llamativa terraza, Paseano Rosso llega a una zona que ha mostrado un notable crecimiento en materia de emprendimientos gastronómicos. La propuesta no solo incluye la tradicional pizza italiana sino que también el menú cuenta con una amplia gama de pastas húmedas y secas.

 

 

Por el contrario, si lo tuyo pasa por experiencias con otro cuerpo, Lupita, es el lugar que tanto su carta como la coctelería y la ambientación de este amplio local son un acierto para los fans de la cultura mexicana. Podés elegir entre sus ricas quesadillas, tacos, fajitas, ensaladas o burritos. Si te copan los drinks, pedite unos margaritas o mojitos, elegite una mesa cerca de la ventana con vista al dique y no te pierdas su happy hour. Si sos abstemia, andá por la limonada de mandarina.

Si la idea es ir por propuestas más específicas relacionadas, no solo con platos típicos argentinos, sino también con coctelería de calidad los lugares principales para ir son: Negroni (La Plata o City Bell), Ginger Hall Bar o el famoso y escondido Cruel Barra Morfi. Conocidos entre otras cosas por sumarse en reiteradas oportunidades la Semana del Negroni, uno de los tragos más emblemáticos de la coctelería contemporánea. Gin, vermouth rojo, Campari, hielo y una rodaja de naranja son los cuatro ingredientes clásicos que no pueden faltar en la preparación.

 

 

La Negroni Week fue lanzada en 2013 por la revista neoyorkina Imbibe como una celebración de uno de los mejores cócteles del mundo y un esfuerzo para recaudar fondos para organizaciones benéficas en todo el mundo. Desde ese año, unas 10.000 ciudades se sumaron a la propuesta.

Pero como no todo es carne y cócteles en la ciudad, también hay una oferta para todas aquellas personas que consideran que los platos típicos argentinos deberían tener que ser veggies.

Anotá algunas de las pociones que hay en la ciudad de las diagonales: Bye Henry (44 entre 17 y 18) Jock's (49 entre 6 y 7), Romania (13 entre 45 y 46) y Lemmens (49 esquina 16) ofrecen todos hamburguesas veganas. También lo hacen Charola (51 entre 4 y 5), Foodie Special Burguer (5 esquina 51), Ámsterdam (5 esquina 66), El Club de la Milanesa (diagonal 74 entre 10 y 46) y El Patio de Cortez (44 esquina 17). También están La Compostera (8 esquina 60), Hans Cocina Natural (14 esquina 41), Saavedra (3 esquina 38) que tiene pizza con "paparella" (queso hecho a base de papa); Pipistrello (46 entre 5 y 6), que ofrece pizza vegana con vegetales y cuadrados de tofu; Casablanca (55 entre 8 y 9), que cuenta con pizzas sin queso; la pizzería cooperativa Roots (10 y diagonal 73) que ofrece todas sus pizzas con la opción de queso de papa y tiene dos opciones de empanadas veganas; Chido Restobar (diagonal 74 y 58), que vende burritos y tacos "aptos"; Empanadas Doritas (34 entre 7 y 8), que ofrece empanadas veganas de humita, hongos y verduras; Olivia Empanadas (505 esquina 18, Gonnet) que tiene empanadas de tofu y mostaza, soja y verdura; y Creperie (diagonal 74 esquina 46), que vende crepes veganos y sin TACC.

 

 

Por último, de un tiempo a esta parte han proliferado los lugares destinados a una nueva reina de la gastronomía local, la hamburguesa. Lugares como Carne, Foodie, Otilia, Puerto Hamburguesa y hasta Antares, se han vuelto los lugares por excelencia para consumir este tipo de comida, por lo que en breves le estaremos dedicando muchas más espacio dentro de nuestro portal.